شیراز

9 مورد از فوايد روغن حيواني که ممکن است ندانيد

يکي از با ارزش ترين غذاهاي آيورودا، روغن حيواني محلي است که داراي خواص درماني باورنکردني است. از دال، خيچدي تا حلواس و چپتي ما. روغن حيواني يکي از مواد اصلي آشپزخانه است که ما هرگز از آن سير نمي شويم. به گفته شيلپا آرورا، متخصص تغذيه و متخصص سلامتي ماکروبيوتيک، در واقع، تعويض روغن حيواني با روغن هاي تصفيه شده چاق کننده شايد يکي از بزرگترين اشتباهات آشپزي مدرن باشد. به گفته وي، “روغن کرمانشاهياه حاوي ويتامين هاي محلول در چربي است که به کاهش وزن کمک مي کند. روغن حيواني همچنين نقش کليدي در تعادل هورمون ها و حفظ کلسترول سالم دارد. روغن حيواني همچنين داراي نقطه حرارت بالايي است که از توليد راديکال هاي آزاد که به عملکرد سلولي آسيب مي زند جلوروغن کرمانشاهيري مي کند. ” روغن زرد گاويسي کره اي است که از شير بوفالو يا گاو تهيه مي شود. دسي روغن زرد گاوي خالص، روغن زرد گاويمه اي است که از شير گاو درست مي شود. اين روغن حاوي مقدار زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 به همراه ويتامين A است. فراتر از آشپزخانه ما، روغن کرمانشاهيي فضايي دلپذير در مراسم زيبايي و مراقبت از مو نيز پيدا مي کند.

در اينجا 9 فايده روغن حيواني که ممکن است از آنها اطلاعي نداشته باشيد آورده شده است:

1. به شما کمک مي کند از درون خود را گرم نگه داريد

روغن کرمانشاهي (Ghee) بخشي جدايي ناپذير از زمستان هاي هند است. به گفته آيورودا، خوردن روغن کرمانشاهي به شما کمک مي کند تا از درون خود را گرم نگه داريد. به همين دليل است که به طور گسترده در بسياري از آماده سازي هاي زمستاني مانند گاجار کا حلوا، مونگ دال حلوا، پيني و پانجيري استفاده مي شود.

2. روغ زرد گاوي براي گرفتگي بيني

سردي و گرفتگي بيني هيچ چيز خوشايندي ندارد. در تنفس مشکل داريد؛ حس چشايي شما مختل شده است و بياييد سردرد و خستگيناشي از آن را فراموش نکنيم. آيورودا يک داروي جالب قطره بيني دارد که ممکن است به تسکين گرفتگي بيني کمک کند. متخصصان آيورودا آن را درمان Nyasa براي سرماخوردروغن کرمانشاهي مي نامند و شامل ريختن چند قطره روغن خالص گاوي گرم در سوراخ بيني، اول صبح است. انجام اين کار ممکن است باعث تسکين سريع شود زيرا روغن روغني تا گلو حرکت مي کند و عفونت را تسکين مي دهد. اطمينان حاصل کنيد که روغن زرد گاويمه خالص است و تا دماي ولرم گرم شده است.

3.  روغن محلي منبع خوب انرژي

طبق کتاب “غذاهاي شفابخش” توسط انتشارات DK، روغن حيواني منبع خوبي براي انرژي است. حاوي اسيدهاي چرب متوسط ??و کوتاه زنجيره است که “اسيد لوريک يک ماده ضد ميکروبي و ضد قارچي قوي است.” به مادران شيرده معمولاً لادوهاي مملو از روغن زيتون داده مي‌شود، زيرا سرشار از انرژي هستند.

مطمئنا مي دانيد که قيمت روغن حيواني محلي با توجه به کيفيت و اصل بودن آن متفاوت خواهد بود. پس براي تهيه روغن زرد گاوي به توليد کنندگان بومي اعتماد کنيد.

4. روغن محلي گاوي منبع چربي خوب

آيا در حال کاهش وزن هستيد؟ شما ممکن است شنيده باشيد که بسياري از افراد با يک يا دو نکته موافق هستند. و يکي از رايج ترين نکات کاهش وزن که همه ما شنيده ايم اين است که از چربي ها اجتناب کنيد. در تلاش براي کاهش وزن، ممکن است حتي به حذف تمام منابع چربي از رژيم غذايي خود فکر کرده باشيد. اما انجام اين کار ممکن است بيشتر از اينکه مفيد باشد به شما آسيب برساند.

چربي ها، کربوهيدرات ها و پروتئين ها سه درشت مغذي هستند که براي حفظ يک زندروغن کرمانشاهي سالم ضروري هستند. حذف هر گروه غذايي از رژيم غذايي هرگز راهي پايدار براي کاهش وزن نيست. با اين حال، آنچه شما بايد انجام دهيد اين است که - بهتر انتخاب کنيد.

 از تمام چربي هاي بد موجود در سيب زميني سرخ شده، همبرگر و آشغال هاي فرآوري شده پرهيز کنيد و جايگزين هاي بهتري مانند روغن زرد گاوي، آووکادو و غيره را انتخاب کنيد. به گفته شيلپا آرورا، روغن زرد گاويسي يکي از ترجيح داده شده ترين وسايل براي روغن روغن کرمانشاهيري است: فرآيند مصرف روغن در مدت زمان طولاني. زمان. اين در واقع به خارج کردن سموم محلول در چربي از سلول ها کمک مي کند و باعث متابوليسم چربي مي شود، فرآيندي که بدن شروع به سوزاندن چربي هاي خود براي سوخت مي کند.

5. روغن زرد براي سلامت روده مفيد است

شيلپا همچنين با ما به اشتراک مي‌گذارد که روغن محلي گاوي يکي از با کيفيت‌ترين منابع غذايي اسيد بوتيريک است که آن را به انتخابي ايده‌آل براي حمايت از سلامت ديواره‌هاي روده تبديل مي‌کند. سلول هاي روده بزرگ از اسيد بوتيريک به عنوان منبع انرژي ترجيحي خود استفاده مي کنند.

6. روغن گاوي محلي را رو نان بماليد  تا شاخص گليسمي را کاهش دهيد

در هند، پخش کردن روغن کرمانشاهيي روي چاپاتيس و پاراتا يک روش استاندارد است. گفته مي‌شود که استفاده از روغن روغني روي چاپاتي مي‌تواند شاخص گليسمي چپاتي را تا حدي پايين بياورد، علاوه بر اين، آن را مرطوب‌تر و قابل هضم‌تر مي‌کند. دکتر انجو سود، متخصص تغذيه ساکن بنگلور، خوردن چپاتيس را با کمي روغن در بالا توصيه مي کند. “آخرين تحروغن زرد گاويقات نشان مي دهد که حدود 4 قاشق غذاخوري روغن، مقدار کافي چربي اشباع شده در هر وعده غذايي است، بنابراين يک درصد از چربي هاي اشباع شده را مي توان از منابعي مانند روغن حيواني تهيه کرد. مخلوط کردن آن با روغن زرد گاويمه، هضم چاپاتي را تسهيل مي کند.” کارينا کاپور در يکي از گفتگوهاي رسانه اي خود گفت که مادربزرگ هشتاد ساله اش هميشه روي چپتي هايش روغن زرد گاويسي مي پاشد. او در مراسم رونمايي از کتاب «يادداشت‌هاي بارداري» نوشته روجوتا ديوکار فاش کرد، حتي در دوران بارداري، کارينا مطمئن شد که غذاي معمولي خود را با يک قاشق روغن کرمانشاهيي ميل کند.

قيمت روغن حيواني

سوالي که ذهن دوست داران اين محصول بکر و فوق حياتي که بايد در سبد غذايي تمام خانواده ها گنجانده شود، قيمت روغن حيواني اصل مي باشد. قيمت يک کيلو روغن زرد گاوي در بازار امروز بسيار متغير است. اما به شما توصيه مي کنيم که از صنعتي نبودن آن اطمينان حاصل کنيد و هرگز روغن هاي کارخانه اي را به نام روغن محلي گاوي خريداري نکنيد.

شما براي بهره بردن از فوايد روغن حيواني بايد آن را به صورت بکر و بدون هيچ ماده افزودني تهيه کنيد که در بخش هاي بالايي همين مقاله لينک خريد آن را از بهترين فروشنده برايتان قرار داديم.